Мускатов цвят Мейс(Боздуган)

Мускатният цвят или познат още като мацис е суха подправка, която се добива от мрежестата обвивка на семената от индийското орехче.

Използва се за подправка, която носи подобни на индийско орехче аромати и топъл вкус на всяко ястие.

Докато индийското орехче може да се използва основно в сладки ястия, тази подправка наистина блести в солените ястия.

Трябва да бъдат събрани няколко дървета, за да се получи дори малко количество боздуган – трудоемък ръчен процес – така че не е изненада, че тази подправка е толкова скъпа.

По вкус той е подобен на индийско орехче, но е по-лек и деликатен и придава червения си цвят на ястията, които овкусява.

Използва се в азиатските, карибските, индийските и мароканските кухни. Отглежда се в държави с тропически климат на света, включително и в Шри Ланка.

Мускатовия цвят има сладникав вкус, по мек от индийското орехче, може да се опише, като комбинация между канела и черен пипер, когато се смели получава по интензивен аромат и вкус и за разлика от другите смлени подправки се запазва по дълго време.

Мускатният цвят може да се използва в сладки и солени ястия.

Често се използва смесена с други подправки, за овкусяване на месни ястия, къри, яхнии, в домашни туршии.

Комбинира добре с подправки, като карамфил, бахар, джинджифил, кимион и кориандър, ванилия и канела.

Продукти с които се комбинира добре са агнешко, телешко и свинско месо, ябълки, сладки картофи, моркови, манго, сметана и сирене.

Ползи от мускатовия цвят

Тази деликатна, леко сладка подправка е пълна с хранителни вещества и минерали, които са полезни за много здравословни състояния.

• Влияе добре на храносмилането, помага за справяне на проблеми като, гадене, диария, стомашни спазми и др.
• Подобрява апетита
• Лечение и превенция на онкологични заболявания
• Справя се с безпокойството и депресията
• Подобрява кръвообращението – това е причина да поддържа в добро здраве косата и кожата и предпазва от опасни заболявания и инфекции, като диабет
• Облекчава болки – в китайската медицина се използва, като масажно масло, в комбинация с други етерични масла.

Добавете малко цейлонски органичен мускатов цвят към вашата рецепта и бъдете изумени как тази подправка може да промени хранителните ви навици към по-добро.

100% Органична цейлонска подправка произведена от мускатов цвят отгледан без химикали и без пестициди.