Ванилия Шушулка

Ванилия шушулки от Шри Ланка – първокачествена ванилия от остров Цейлон

Отглеждани в долини сред чаени плантации и тропически гори, първокласните ванилови шушулки от Шри Ланка са рядка и ценена специална култура.

Стеблата на ванилията растат високо в дърветата и трябва да се поддържат правилно за да растат и да се берат ръчно в точното време на тяхната зрялост.

Ванилията от Шри Ланка, има добре балансиран профил на ваниловия вкус съдържа 1,50% ванилин, което й придава по-нежен вкус и опушеност в сравнение с други сортове ванилия на световния пазар и прави чудесна употребата й в печени изделия, екстракти от ванилия и други ванилови продукти.

Тези ванилови шушулки са 13 см, а самата ванилова шушулка съдържа щедро количество ванилови семена. Една трета /четири сантиметра/ от шушулката се равнява на една чаена лъжичка ванилов екстракт, т.е. цяла шушулка ванилия се равнява на три чаени лъжички екстракт, което прави шушулката ванилия икономически изгодна за купуване и трябва да се внимава да не се прекали с дозирането й. Шушулката ванилия никога не трябва да се държи в хладилник, защото при охлаждане може да развие плесен. Семената от ваниловите шушулки имат познат профил на аромат на бърбън и богат, гладък и копринен вкус на шоколад, което прави тези зърна открояващи се и класически за приготвяне на екстракт от ванилия.

Ваниловите зърна имат сладък, парфюмиран аромат с опушен дървесен привкус. Шушулките се съхраняват на хладни, тъмни и сухи места, трябва да се съхраняват в херметичен съд. Обикновено се интересуваме само от малките семена вътре в шушулката, но и самата тя също притежава много вкус. Може да използвате изстърганите шушулки, за да внесете фин аромат на ванилия в течни продукти, като мляко, сметана и др., също така поставени в буркан със захар, ще получите захар с аромат на ванилия.

Ванилията обикновено се използва, за да подсили сладки и плодови вкусове. Може да се използва за балансиране на сосове, особено на черупчести, пилешко и телешко месо. Омекотява млечните вкусове и може да се добави към чаша горещ шоколад или кафе за допълнителен аромат.

Ванилията съдържа малки количества калций, манган, магнезий, калий, желязо и цинк, съдържа от витамин В1 до витамин В6, които подобряват функцията на нервната система и метаболизма.

Ползи за здравето от ванилията

• Помага за отслабване

Известно е, че ванилията действа като естествено подтиска апетита и подобрява метаболизма. Ароматерапевтичното лечение, направено с ванилова есенция, може да намали желанието за сладко.

• Облекчава зъбобол

Ванилинът, органичното съединение, намиращо се в естествената ванилия, действа като болкоуспокояващо и гермицидно средство, спомагайки за намаляване на болката, причинена от кариес

• Облекчава депресията и тревожността

Установено е, че ароматерапията с ванилова есенция облекчава стреса и безпокойството и временно облекчава клаустрофобията, стреса и пристъпите на тревожност.

Намалява нивата на холестерола

Помага за облекчаване на артритни болки, подагра и други възпалителни състояния

Ванилията е антиоксидант

Намалява стреса